Theorima Samos Sweets for Handmade tahini pies.
Δεν πρόλαβα να γράψω για τα τρίγωνα ταχινοπιτάκια της Αργυρώς Αναστασίου και με πρόλαβε με τρεις νέες εκδοχές τους ακόμη πιο νόστιμες, ακόμη πιο ευφάνταστες, ακόμη πιο δελεαστικές …και πολύχρωμες.
Νόστιμα, ισορροπημένα γλυκά, καθόλου λιγωτικά, με αισθητή την παρουσία του ταχινιού και τέλεια τραγανό και μελωμένο φύλλο.
Τα συχνά μου ταξίδια στο νησί με έκαναν να γνωρίσω έναν άνθρωπο μάλαμα, μία γυναίκα που έχει μάθει να δουλεύει με την καρδιά και να δημιουργεί από τα πιο λαχταριστά κεράσματα που έχω δοκιμάσει, γράφει ο Ανδρέας Λαγός.
Είναι απλά, σπιτικά, με “καθαρή” γεύση, υγιεινά, ανεπιτήδευτα. Είναι καλοφτιαγμένα. Σαν να σου τα κέρασαν σε σπίτι επαρχίας -γιατί στην πόλη δεν ξέρω πόσες νοικοκυρές φτιάχνουν πια κάτι λιγότερο (ή πιο φασαριόζικο) από cookies.
Τα Γλυκά της Αργυρώς τα γνωρίζουμε ήδη, είναι φτιαγμένα με φρέσκες πρώτες ύλες και έρχονται από τη Σάμο να καταπλήξουν όποιον αγαπά τις ξεχωριστές γεύσεις.
Μια εξαιρετική περίπτωση επαρχιακού ζαχαροπλαστείου που έχει καταφέρει να κατακτήσει τις καρδιές των ανθρώπων σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Tρουφάκια και ταχινοπιτάκια από την Αργυρώ και το Θεώρημα στο Καρλόβασι
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα προϊόντα που έχω δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό. Μου έκανε εντύπωση η τραγανότητα του λεπτού φύλλου ακόμα και μετά από αρκετές ημέρες, σαν να ψήθηκαν λίγο πριν ανοίξεις την συσκευασία.
Ένα σοκολατένιο τρουφάκι με νησιώτικο χαρακτήρα: σοκολάτα κουβερτούρα και τριμμένο μπισκότο ζυμώνονται με ντόπιο θυμαρίσιο μέλι και μπόλικα καρύδια από τις καρυδιές του νησιού, αρωματίζονται με γλυκό σαμιώτικο κρασί από την περίφημη ποικιλία Μοσχάτο Σάμου και πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη. Η πλούσια καρυδένια γεύση και το βαθύ τους άρωμα ταιριάζουν υπέροχα δίπλα σε ένα λικέρ, σε ένα επιλεγμένο απόσταγμα ή σε ένα παλαιωμένο τσίπουρο.
Από την οικοτεχνία Theorima της Αργυρώς Αναστασίου πεντανόστιμα τρουφάκια με μπισκότο, καρύδια, μέλι και γλυκό σαμιώτικο κρασί. Κεράστε τα με λικέρ και αποστάγματα.
Απίστευτα αέρινα και τραγανά νηστίσιμα ταχινοπιτάκια με πλούσια γέμιση από ταχίνι και φουντούκια, φτιαγμένα στο Καρλόβασι της Σάμου από την καθηγήτρια φιλολογίας Αργυρώ Αναστασίου.